X World Talk: Esta semana va de Chocolate (Plazas limitadas)

Jueves día 22-05-2014. 20:00

El formato es un poco diferente. Tendremos un talle de degustación y cata de chocolate en Chocolat Factory (Avda. Sancho El Sabio 17) 

Chocolat Factory es una franquicia especializada en... si lo has adivinado: Chocolate.

Su alma mater, es Michel Laline, de origen belga pero afincado en Barcelona.

Tras finalizar sus estudios de diseño y arquitectura obtuvo un importante reconocimiento tanto por sus trabajos compartidos por Victor Slavik- Hotel Lendi en Bruseles, o las primeras tiendas drug store de Bélgica- como por sus éxitos en sus trabajos en solitario: la lámpara Lie ó la silla Ellasi.
Pero el mundo del diseño y la arquitectura le parecía muy “mediatizado por los clientes”, lo que le impulsó a empezar a investigar sobre el cacao y sus posibilidades formales y gastronómicas, una tarea que encuentra apasionante y que en los últimos diez años le ha llevado a moldear centenares de quilos de chocolate, todos ellos bajo la idea que “cualquier objeto, como un simple bol de plástico puede servir como patrón para imaginar un diseño en chocolate”.

En 1997 abre el primer obrador de 200 m2 en la calle Gorina de Sant Cugat del Vallés que nació para la elaboración de exquisitos bombones de origen belga y que hoy se ha convertido en la única factoría dedicada exclusivamente al diseño y producción de productos originales basados en el chocolate.

Michel Laline los elabora a través de un proceso artesanal que realiza personalmente con las técnicas tradicionales de su país natal. Por el obrador pasan cada día los mejores cacaos del mundo: de Java, Venezuela, Ghana, Papuasia, Nueva Guinea, Grenada y Sao Thome.
Su especial creatividad le permite presentar hoy hasta 56 modelos diferentes de bombones, realizados con mezclas de chocolates de diversas intensidades y distintos aromas.

El plan incluye primero la degustación y cata de chocolates, alguna bebidas y una cena de pintxos.

1. Serán 12€
2. Plazas reservadas por orden de inscripción : Plazo limite miércoles 9:00 o hasta agotarse las plazas. 

Inscribirse mediante e-mail en el formulario de contacto de nuestro  blog

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IX World Talk. Patxi Aizpuru. La Nueva Cocina Vasca y las estrellas Michelin.

Jueves día 8-05-2014. 20:00

 

La trayectoria de Patxi Aizpuru en los fogones, tal y como se refleja en la web de su actual proyecto, comenzó a los 14 años, bajo las órdenes de Maritxu Portu, en el Hotel Mugarire.  Desde entonces, con Santi Aizpuru y sobre todo,  junto a Luis Irizar se sube al tren de la nueva cocina vasca.
Entre 1986 se hace cargo de Casa Urola que, hasta su cierre en 2011 es una referencia en la gastronomía del País Vasco, encarnando la evolución de la concina, desde el carbón al horno mixto.
2007 funda Urbano un pequeño restaurante de la 31 de Agosto, donde se reinventa día a día practicando una cocina que se basa, principalmente, en la sencillez. Con varias décadas de experiencia a sus espaldas, este chef está a la vuelta de todo y, como tantos otros, se encuentra en una etapa de reencuentro con el producto en todo su esplendor y en toda su simpleza. Su carta, corta pero intensa, es un reflejo de la temporada y varía con el mercado y las estaciones.

El plan será el habitual, una tertulia informal acompañada de pintxos y cervezas. Para la logística de los pintxos, es necesario inscribirse en el blog o a través de nuestra página de facebook.

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